A história e origem do Tandoori Roti
Tandoori roti é um tipo de pão sírio indiano que é cozido em um forno de barro chamado tandoor. A palavra "tandoori" refere-se ao método de cozimento, que envolve assar o pão em um tandoor em altas temperaturas. Isso cria um sabor defumado e uma textura levemente carbonizada que é exclusiva do tandoori roti.
As origens do tandoori roti remontam à região norte da Índia, onde é um alimento básico em muitos lares. Acredita-se que o pão tenha sido inventado durante a era mogol, quando os imperadores mogóis governavam grande parte da Índia. Os Mughals eram conhecidos por seu amor por alimentos ricos e saborosos, e o tandoori roti era um complemento perfeito para os caril picantes e outros pratos que eles apreciavam.
Com o tempo, o tandoori roti tornou-se popular em toda a Índia e acabou se espalhando para outras partes do mundo. Hoje, pode ser encontrado na maioria dos restaurantes indianos e é apreciado por pessoas de todas as idades e origens.
Ingredientes e Preparação de Tandoori Roti
Tandoori roti é feito com apenas alguns ingredientes simples, incluindo farinha, água, sal e fermento. A massa é misturada à mão e depois deixada em repouso por várias horas para permitir que o fermento se ative e a massa cresça. Depois de crescida, a massa é dividida em pequenas bolas e enrolada em círculos planos.
Para cozinhar roti tandoori, o pão achatado é colocado em uma almofada acolchoada e depois colocado nas laterais de um forno tandoor quente. O pão é então cozido até ficar ligeiramente carbonizado e inchado. Este processo confere ao pão uma textura e um sabor únicos, difíceis de reproduzir com qualquer outro método de cozedura.
Dicas para desfrutar do Tandoori Roti em casa
Se você é fã da culinária indiana e quer experimentar fazer roti tandoori em casa, há algumas coisas a serem lembradas. Primeiro, é importante usar o tipo certo de farinha. Tandoori roti é tradicionalmente feito com um tipo de farinha chamada atta, que é um tipo de farinha de trigo integral. Esta farinha é mais finamente moída do que a farinha de trigo integral normal, o que dá ao pão uma textura mais macia.
Em segundo lugar, você precisará de um forno tandoor para assar o pão. Se não tiver acesso a um forno tandoor, tente assar o pão no fogão ou em um forno comum, mas os resultados não serão satisfatórios. seja bem igual.
Finalmente, é importante servir o tandoori roti fresco e quente. O pão é melhor apreciado assim que sai do forno, ainda quente e ligeiramente estaladiço. Você pode servi-lo junto com seu curry indiano favorito ou usá-lo para colher molhos e chutneys.
Conclusão
Tandoori roti é um clássico acompanhamento indiano que é apreciado há séculos. A sua textura única e o seu sabor fumado tornam-no um acompanhamento perfeito para qualquer refeição, e a sua simplicidade torna-o fácil de preparar em casa. Seja você um fã experiente da culinária indiana ou um fã de comida curioso que deseja expandir seu paladar, definitivamente vale a pena experimentar o tandoori roti. Portanto, da próxima vez que estiver em um restaurante indiano ou quiser experimentar algo novo na cozinha, experimente o tandoori roti. Você não ficará desapontado!
