História e Origem do Frango Tikka Masala
Frango Tikka Masala é um prato que se originou no subcontinente indiano, mas sua origem exata é uma questão de debate. Alguns acreditam que foi criado na região de Punjab, na Índia, enquanto outros afirmam que foi inventado no Reino Unido. Independentemente de sua origem, o Chicken Tikka Masala tornou-se um prato popular em todo o mundo, apreciado por seus tenros pedaços de frango em um molho cremoso à base de tomate.
Diz-se que o prato foi criado quando um chef na Índia misturou restos de tikkas de frango (pedaços de frango grelhados) com um molho à base de tomate. O resultado foi um prato delicioso e saboroso que rapidamente ganhou popularidade. Quando os indianos migraram para o Reino Unido na década de 1960, eles trouxeram seu amor pelo Chicken Tikka Masala com eles. Diz-se que o prato se popularizou ainda mais no Reino Unido quando um cliente de um restaurante reclamou que o tikka de frango estava muito seco. Para remediar a situação, o chef adicionou um pouco de sopa de tomate ao prato e, assim, nasceu o Chicken Tikka Masala.
Ingredientes
Para fazer Frango Tikka Masala, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de frango desossado, cortado em pedaços pequenos - 1 xícara de iogurte natural - 1 cebola picada - 2 tomates em purê - 2 colheres de sopa de óleo - 2 colheres de sopa de manteiga - 2 colheres de chá de pasta de gengibre e alho - 1 colher de chá de cominho em pó - 1 colher de chá de coentro em pó - 1 colher de chá de açafrão em pó - 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá de garam masala em pó - Sal a gosto - 1/2 xícara de creme de leite - Folhas de coentro fresco picadas
Instruções
1. Em uma tigela grande, misture o iogurte, pasta de gengibre e alho, cominho em pó, coentro em pó, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, garam masala em pó e sal. Adicione os pedaços de frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C. Espete os pedaços de frango em espetos e coloque-os em uma assadeira. Asse por 10-12 minutos ou até que o frango esteja cozido.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e frite até dourar.
4. Adicione o purê de tomate e cozinhe por 5-7 minutos até a mistura engrossar.
5. Adicione o creme de leite e mexa bem. Adicione os pedaços de frango cozidos e cozinhe por 5-7 minutos.
6. Decore com folhas de coentro picadas e sirva quente com pão naan ou arroz cozido no vapor.
Pontas
- Para um Frango Tikka Masala mais picante, adicione mais pimenta vermelha em pó ou pimenta verde picada. - Se não tiver forno, pode assar os pedaços de frango na grelha ou em uma assadeira no fogão. - Para tornar o prato mais saudável, você pode usar iogurte e creme desnatado em vez de versões com gordura total. - Você também pode adicionar vegetais como pimentão ou cogumelos ao prato para adicionar sabor e nutrição.
Conclusão
Frango Tikka Masala é um prato que muitos adoram, e agora você pode prepará-lo em casa com esta receita fácil. Com apenas alguns temperos essenciais e um pouco de iogurte, você pode criar um prato delicioso e saboroso que impressionará sua família e amigos. Quer você seja novo na culinária indiana ou um profissional experiente, esta receita certamente se tornará a favorita em sua casa. Então, por que não experimentar e se deliciar com um frango caseiro Tikka Masala hoje à noite?
