História de Rasgulla
Acredita-se que Rasgulla tenha se originado no estado de Odisha, anteriormente conhecido como Orissa. Diz-se que foi criado por um confeiteiro chamado Nobin Chandra Das na cidade de Calcutá no final do século XIX. Das estava experimentando chenna, um tipo de queijo cottage popular no leste da Índia, quando teve a ideia de Rasgulla. Ele cozinhou as bolas de chenna em uma calda de açúcar, e o resultado foi uma sobremesa macia e esponjosa que rapidamente se tornou popular em Calcutá e além.
Ao longo dos anos, Rasgulla tornou-se um símbolo cultural do leste da Índia e costuma ser servido em casamentos, festivais e outras ocasiões especiais. Na verdade, é tão popular que tem sido objeto de disputas legais entre Odisha e seu estado vizinho de Bengala Ocidental, com ambos alegando serem os verdadeiros criadores da sobremesa.
Apesar da controvérsia, Rasgulla continua sendo uma sobremesa amada em toda a Índia e além. Chegou até à cultura popular, com referências ao doce que aparecem em filmes, programas de televisão e livros.
Marcas populares de Rasgulla
Embora Rasgulla esteja amplamente disponível em toda a Índia, existem algumas marcas que são particularmente famosas por suas versões da sobremesa. Aqui estão alguns dos mais populares:
Bikalananda Kar Rasgulla
Bikalananda Kar Rasgulla é uma marca conhecida de Rasgulla com sede na cidade de Puri, Odisha. A empresa foi fundada em 1903 por Bikalananda Kar e produz Rasgulla de alta qualidade desde então. A sobremesa é feita de chenna fresca e é conhecida por sua textura macia e esponjosa e sabor doce e xaroposo.
KC Das
KC Das é outra marca Rasgulla famosa que foi fundada em Calcutá no século XIX. A empresa foi iniciada por Nobin Chandra Das, o mesmo confeiteiro a quem se atribui a invenção do Rasgulla. Hoje, KC Das é uma das marcas Rasgulla mais populares na Índia e até se expandiu para outros países, incluindo Estados Unidos e Reino Unido.
Bikanervala
Bikanervala é uma popular cadeia de doces indianos conhecida por seu Rasgulla de alta qualidade. A empresa foi fundada em Delhi em 1950 e desde então se expandiu para outras partes da Índia e no exterior. O Rasgulla de Bikanervala é feito de chenna fresca e é conhecido por sua textura macia que derrete na boca e sabor doce e xaroposo.
de Haldiram
A Haldiram's é uma conhecida marca indiana de salgadinhos e doces que também produz Rasgulla. A empresa foi fundada em 1937 e desde então se tornou uma das maiores empresas de alimentos da Índia. O Rasgulla de Haldiram é feito de chenna fresca e é conhecido por sua textura macia e esponjosa e sabor doce e xaroposo.
Conclusão
Rasgulla é uma sobremesa indiana clássica que é apreciada há gerações. Seja você um fã de doces ou apenas curioso sobre a culinária indiana, Rasgulla é uma experiência obrigatória. Com sua textura macia e esponjosa e sabor doce e xaroposo, certamente satisfará seu desejo por doces. Portanto, da próxima vez que estiver na Índia, certifique-se de procurar algumas das marcas famosas de Rasgulla e experimentar esta sobremesa icônica por si mesmo.