Pratos populares de comida de rua indiana
chamuças
Samosas são uma das comidas de rua indianas mais conhecidas e por boas razões. Esses bolsos triangulares e crocantes de massa são recheados com uma variedade de recheios deliciosos, como batatas temperadas, ervilhas ou carne picada. Eles geralmente são servidos com um chutney de tamarindo doce e picante ou chutney de menta para mergulhar.
Para fazer chamuças em casa, comece fazendo a massa. Misture a farinha, o sal e o ghee em uma tigela e misture até formar uma farofa. Adicione a água aos poucos e amasse até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Para o recheio, refogue as batatas e as ervilhas em cubos no azeite até dourar. Adicione especiarias como cominho, coentro e garam masala e cozinhe por mais um ou dois minutos. Deixe esfriar.
Abra a massa e corte em círculos. Adicione uma colher do recheio a cada círculo, dobre em um triângulo e feche as bordas. Frite até dourar e ficar crocante. Sirva com chutney para mergulhar.
Aloo Tikki
Aloo Tikki é outra comida de rua indiana popular que é fácil de fazer em casa. Estes rissóis de batata fritos e crocantes são temperados com uma mistura de especiarias e servidos com chutney.
Para fazer Aloo Tikki, ferva e amasse batatas e misture sal, cominho, coentro e pimenta em pó. Modele a mistura em pequenos hambúrgueres e passe na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma panela e frite os hambúrgueres até dourar e ficar crocante. Sirva com chutney e aproveite!
chaat
Chaat é um lanche saboroso popular nas ruas da Índia. É uma combinação de massa frita crocante, batatas temperadas, grão de bico e uma variedade de chutneys e especiarias. O resultado é uma explosão de sabores doce, picante e picante na boca.
Para fazer chaat em casa, comece fritando pequenos pedaços de massa até ficarem crocantes. Cubra com batatas cozidas, grão de bico cozido e uma variedade de chutneys, como tamarindo, hortelã e iogurte. Polvilhe com chaat masala, uma mistura de especiarias que inclui cominho, coentro e pimenta em pó. Desfrute como um lanche ou refeição leve.
Pav Bhaji
Pav Bhaji é uma comida de rua popular de Mumbai, feita com curry de vegetais temperados e servida com pãezinhos macios. É um prato farto e satisfatório, perfeito para um almoço ou jantar rápido.
Para fazer Pav Bhaji, comece refogando a cebola, o alho e o gengibre no óleo até ficarem macios. Adicione legumes em cubos, como batatas, cenouras e ervilhas, e cozinhe até ficarem macios. Adicione especiarias como cominho, coentro e garam masala e cozinhe por mais um ou dois minutos. Amasse os legumes com um espremedor de batatas até desmanchar e o curry ficar espesso e cremoso. Sirva com pãezinhos macios e divirta-se!
Vada Pav
Vada Pav é uma comida de rua popular de Mumbai que é semelhante a um hambúrguer. É feito com um bolinho de batata temperado que é colocado entre dois pãezinhos macios e servido com chutney.
Para fazer o Vada Pav, comece por fazer o bolinho de batata. Ferva e amasse as batatas e misture as especiarias, como cominho, coentro e pimenta em pó. Forme a mistura em pequenos hambúrgueres e cubra com uma massa feita de farinha de grão de bico e especiarias. Frite até dourar e ficar crocante. Sirva o bolinho em um pãozinho macio com chutney e bom apetite!
Conclusão
A comida de rua indiana é uma culinária deliciosa e emocionante, perfeita para comedores aventureiros. Seja você um fã de picante ou doce, salgado ou azedo, há algo para todos nesta deliciosa culinária. Com essas receitas, você pode trazer os sabores das ruas da Índia para sua própria casa e impressionar seus amigos e familiares com suas habilidades culinárias. Então, o que você está esperando? Comece a cozinhar e divirta-se!