História e origem de Pav Bhaji
Pav Bhaji é uma popular comida de rua indiana que se originou em Mumbai na década de 1850. Foi originalmente criado como uma opção de almoço rápida e fácil para os trabalhadores da indústria têxtil. O prato é feito de purê de legumes ao curry (bhaji) servido com pãezinhos macios (pav). Ao longo dos anos, Pav Bhaji tornou-se um prato amado em toda a Índia e agora é servido em restaurantes e barracas de rua em todo o país.
Uma das razões para a popularidade de Pav Bhaji é sua versatilidade. O prato pode ser personalizado com uma variedade de coberturas, incluindo cebola em cubos, rodelas de limão e coentro, para citar alguns. Também é fácil de fazer em grandes lotes, o que o torna perfeito para alimentar uma multidão.
Ingredientes
Para fazer Pav Bhaji, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos - 2 cebolas médias picadas finamente - 1 pimentão verde picado finamente - 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas - 2 tomates médios picados finamente - 4 dentes de alho , picado - pedaço de 1 polegada de gengibre, ralado - 2 pimentões verdes picados - 1 colher de chá de sementes de cominho - 1 colher de chá de coentro em pó - 1 colher de chá de açafrão em pó - 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó - 2 colheres de chá de Pav Bhaji masala - Sal a gosto - 2 colheres de sopa de óleo vegetal - 4-6 pav (rolos de pão) - Manteiga, para tostar o pav
Instruções
1. Comece fervendo as batatas em cubos até ficarem macias. Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou espremedor de batatas. Deixou de lado. 2. Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as salpicar por alguns segundos. 3. Adicione as cebolas picadas finamente e refogue até ficarem translúcidas. 4. Adicione o alho picado, o gengibre ralado e os pimentões verdes finamente picados. Refogue por um minuto ou dois. 5. Adicione o pimentão picadinho e as ervilhas. Refogue por alguns minutos até que os legumes estejam cozidos. 6. Acrescente os tomates bem picados e refogue até ficarem macios. 7. Adicione o coentro em pó, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e Pav Bhaji masala. Misture bem e cozinhe por um minuto. 8. Acrescente o purê de batata e misture bem. Adicione sal a gosto e cozinhe por alguns minutos até que o bhaji esteja quente e borbulhante. 9. Enquanto isso, corte os pavês ao meio e toste-os com manteiga em uma frigideira ou frigideira até dourar. 10. Sirva o bhaji quente com o pav torrado e suas coberturas favoritas.
Dicas e variações
- Você pode adicionar qualquer vegetal de sua escolha ao bhaji, incluindo couve-flor, cenoura e feijão.
- Se você não tem Pav Bhaji masala, pode fazer o seu próprio misturando coentro em pó, cominho em pó, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e garam masala.
- Para deixar o bhaji mais picante, você pode adicionar mais pimenta verde ou pimenta vermelha em pó.
- Para deixar o bhaji mais cremoso, você pode adicionar uma colher de manteiga ou creme no final. - Para deixar o prato mais saudável, você pode usar pavê de trigo integral ao invés do pavê comum.
Conclusão
Pav Bhaji é um prato delicioso e fácil de fazer, perfeito para satisfazer seus desejos. Com alguns ingredientes simples e algumas habilidades culinárias básicas, você pode preparar uma refeição de dar água na boca que impressionará seu paladar e seus convidados. Esteja você procurando uma opção de almoço rápido ou um prato para jantar que agrade a multidão, o Pav Bhaji certamente encantará todos que o experimentarem. Então, o que você está esperando? Pegue seus ingredientes e comece a cozinhar!
