Variações de Gulab Jamun
Gulab Jamun, como a maioria das sobremesas tradicionais, tem muitas variações, cada uma com seu sabor e textura únicos. Algumas pessoas preferem que seu Gulab Jamun seja macio e esponjoso, enquanto outras gostam que seja denso e mastigável. Aqui estão algumas das variações populares de Gulab Jamun que você pode experimentar:
Kala Jamun
Kala Jamun é uma versão mais escura e densa de Gulab Jamun. É feito com khoya, um produto lácteo obtido fervendo o leite até que a maior parte da água evapore. O khoya é amassado com farinha e depois frito até ficar marrom escuro. A calda de açúcar usada para molhar o Kala Jamun é aromatizada com cardamomo e água de rosas, como na receita tradicional. Kala Jamun tem um leve sabor caramelizado e é perfeito para quem gosta de sobremesas ricas e decadentes.
Dry Gulab Jamun
O Dry Gulab Jamun é uma variação popular do Gulab Jamun que não é embebido em calda. É feito com os mesmos ingredientes da receita tradicional, mas é moldado em bolinhas e frito até dourar. O Dry Gulab Jamun é então enrolado em uma mistura de açúcar e coco ralado, dando-lhe uma textura levemente crocante. O Dry Gulab Jamun é uma ótima opção para quem prefere sobremesas menos doces ou quer experimentar algo diferente da receita tradicional.
Chocolate Gulab Jamun
Chocolate Gulab Jamun é um toque moderno na receita clássica, perfeito para todos os amantes de chocolate. É feito com cacau em pó, o que dá ao Gulab Jamun um rico sabor de chocolate. O restante da receita continua igual, com a massa feita com khoya e farinha, e a calda de açúcar aromatizada com cardamomo e água de rosas. Chocolate Gulab Jamun é uma ótima opção para quem quer adicionar um toque divertido e único à receita tradicional.
Receita para o Gulab Jamun Perfeito
Agora que você conhece as diferentes variações do Gulab Jamun, é hora de compartilhar nossa receita do Gulab Jamun perfeito. Esta receita rende cerca de 20 Gulab Jamuns e leva cerca de uma hora para ser preparada. Aqui está o que você precisa:
Ingredientes
- 1 xícara de khoya - 1/2 xícara de farinha de trigo - 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio - 2 colheres de sopa de ghee - 3-4 colheres de sopa de leite (conforme necessário) - Óleo para fritar - Para a calda de açúcar: - 1 1/2 xícaras de açúcar - 1 1/2 xícaras de água - 1/2 colher de chá de cardamomo em pó - 1 colher de sopa de água de rosas
Instruções
1. Em uma tigela, esmigalhe o khoya e adicione a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o ghee. Misture bem até formar uma massa lisa. Se a massa estiver muito seca, acrescente o leite, uma colher de sopa de cada vez, até formar uma massa lisa e macia.
2. Divida a massa em pequenas porções e modele-as em bolas lisas, certificando-se de que não há rachaduras. O tamanho das bolas deve ser do tamanho de um limão pequeno.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Uma vez quente, reduza o fogo para baixo e frite os Gulab Jamuns, alguns de cada vez, até que fiquem dourados. Certifique-se de mexer o óleo ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme.
4. Depois de fritos, retire os Gulab Jamuns do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
5. Em uma panela, misture o açúcar, a água e o cardamomo em pó. Deixe ferver e reduza o fogo para baixo e deixe ferver por 5-7 minutos até que o açúcar se dissolva e a calda engrosse levemente. Retire do fogo e acrescente a água de rosas.
6. Adicione os Gulab Jamuns fritos à calda de açúcar e deixe de molho por pelo menos uma hora antes de servir. Quanto mais tempo ficarem de molho, mais macios e saborosos ficarão.
7. Sirva os Gulab Jamuns quentes ou em temperatura ambiente, decorados com pistache ou amêndoas picadas.
Conclusão
Gulab Jamun é uma sobremesa clássica indiana que tem sido apreciada por gerações. É um doce que une as pessoas e é perfeito para qualquer celebração. Com a nossa receita para o Gulab Jamun perfeito, agora você pode recriar esta sobremesa icônica no conforto da sua casa. Quer prefira a receita tradicional ou queira experimentar algo novo, existe uma variação do Gulab Jamun para todos os gostos. Então, coloque seu avental e prepare-se para se deliciar com a bondade de derreter na boca do Gulab Jamun.